L'ORGE, L'OR ukrainien qui fait TREMBLER L'EUROPE : ENJEUX et OPPORTUNITÉS pour l'alimentation humaine,animale et pour les besoins Industriels

 L'ORGE, L'OR ukrainien qui fait TREMBLER L'EUROPE : ENJEUX et OPPORTUNITÉS pour l'alimentation humaine,animale et pour les besoins Industriels.

L'orge

En alimentation humaine, animale ou pour les besoins industriels, l'orge est devenue une matière stratégique dont l'Europe peut difficilement se passer.

La guerre en Ukraine l'illustre parfaitement, avec l'inflation magistrale sur les produits alimentaires.

En effet, l'Ukraine à lui représente plus 30% de la production d'orge en Europe. Quand ça ne produit pas là-bas, l'Europe suffoque.

Les DIFFÉRENCES entre les ORAGES

Les cultures d'orge peuvent être classées sur la base de type d'épi, l'utilisation des grains et les caractéristiques de la barbe.

1. L'orge sauvage(02 rangs, 25-30 grains)

2. l'orge à six rangs,

3. L'orge à six rangs(25-60 grains), 

4. L'orge à (04 rangs) est une orge à six rangs aérés.

ORGE FOURRAGÈRE

Le grain destiné au bétail ou à l'alimentation humaine a une teneur en protéines plus élevée. Ces types d'orges peuvent également être décortiquées ou nues. Certains nouveaux cultivars à grains nus offrent une alimentation plus digeste et plus riche en protéines, un véritable atout pour les secteurs du porc et de la volaille.

L'orge peut aussi être utilisée en pâturage ou coupée et donnée en alimentation comme une culture fourragère.  

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ALIMENTATION HUMAINE

 

Les grains d'orge destinés à l'alimentation sont soit aplatis, moulus, transformés en flocons ou encore en granulés. Le produit dérivé du processus de maltage peut également être utilisé dans le secteur de l'alimentation (on parle souvent de drêches de brasserie). 

Lorsqu'elle est utilisée pour l'alimentation humaine, elle est produite sous forme d'orge perlée ou de farine. 

Orge BRASSICOLE

La deuxième destination de l'orge est le malt. Le malt se compose de 60-65% d'amidon non dégradé et sert à produire de la bière, de l'alcool distillé, du sirop de malt, du lait malté, des arômes et des aliments de petit déjeuner. Les variétés adaptées à ce type d'utilisation sont souvent moins productives, mais peuvent être vendues à des prix supérieurs à ceux des variétés destinées l'alimentation animale.

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