La GOMME TARA: l'allié sûr des industriels occidentaux pour gagner beaucoup d'argent avec les produits alimentaires; Découvrez les ENJEUX et OPPORTUNITÉS

 La GOMME TARA: l'allié sûr des industriels occidentaux pour gagner beaucoup d'argent avec les produits alimentaires; Découvrez les ENJEUX et OPPORTUNITÉS

Fleure à l'arbre Tara qui va produire la graine miracle.

Les aliments transformés et ultra transformés sont des produits sûrs et stratégiques qui permettent à l'industrie agroalimentaire Occidentale de gagner beaucoup d'argent, de manière efficace.

Le principe est simple : on vend l'impression aux consommateurs,en lieu et place des vrais produits (très coûteux à produire) annoncés.

Dans cette dynamique,la gomme Tara est un très bon allié.

Qu'est-ce que la GOMME DE GOUDRON (GOMME TARA, E417)?

La gomme tara est une poudre naturelle issue des graines broyées (haricots) de l'arbre Tara, un arbuste épineux originaire du Pérou. 

C'est une fine poudre de couleur blanche ou beige clair, insipide et inodore. La substance est très soluble dans l'eau, résiste à des températures élevées sans perte de propriétés.

Compote de citron à la gomme Tara

Sur le PLAN INDUSTRIEL

La gomme tara est un épaississant neutre au goût, soluble dans l'eau à faible température (< 50°C) et dans l'éthanol. 

C’est un additif alimentaire (numéro E417), de la famille des texturants alimentaires pour manipuler la consistance des aliments. Elle est utilisée en synergie avec d'autres texturants comme le carraghénane, l'agar-agar et la gomme xanthane.

Sur le PLAN ALIMENTAIRE

Le E417 est  l'un des épaississants les plus puissants. En effet, il donne aux produits alimentaires la viscosité et le volume nécessaires sans changer leur consistance.

La gomme tara a une très bonne capacité à absorber le liquide, augmentant en volume.

Sauce Industrielle à la gomme Tara

APPLICATION PRINCIPALE dans L'INDUSTRIE ALIMENTAIRE 

Il est généralement utilisé comme additif stabilisant et épaississant dans les crèmes glacées, les desserts lactés, les confitures, les gelées, les sauces Industrielles, la mayonnaise, la viande en conserve ,etc.

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